入夏以来，全国多地持续高温，饮品线下终端市场却悄然“降温”——不是销量降温，而是货架上的糖分在撤退。记者近期走访广州多家大型商超、连锁便利店及社区零售终端，实地调研发现，传统含糖汽水的陈列面积明显收缩，而无糖气泡水、无糖纯茶、电解质水以及中式养生水等品类，正牢牢占据冷柜核心视线区。从运动补给到夜市调饮，从赛事观赛到日常佐餐，无糖饮品已渗透进多元消费场景，健康、轻负担成为今夏饮料市场最确定的方向。
终端冷柜“换血”
无糖动销跑赢含糖老品
在天河区一家大型连锁超市，记者看到，冷柜中层——消费者平视即见、伸手即取的最佳位置，整齐码放着元气森林气泡水、外星人电解质水、农夫山泉东方树叶、三得利无糖乌龙茶、果子熟了等无糖产品；而几款经典含糖汽水则被移至上下边角，陈列排数也从过去的3-4排缩减至1-2排。类似的场景，在广州荔湾区的便利店里同样上演。
“今年无糖饮料走量特别快，尤其是气泡水和茶饮，学生和上班族进来基本直接拿，很少看含糖的了。”一位超市饮品区导购告诉记者，今年6月以来，无糖品类日均销量同比上涨约两成，而传统含糖汽水销量持平甚至略有下滑。多位社区零售店主也观察到，高温天气下，高糖饮品解渴效果欠佳，喝后反而容易“黏嗓子”，无糖茶饮和电解质水清爽利落，“回头客明显更多”。
值得注意的是，夜市、社区便利店还衍生出“无糖DIY”新玩法——冰杯配气泡水，再加几片鲜果或少量低度基酒，成本不足十元，却能自制一杯低卡特调。这种轻量化调饮模式吸引了大量年轻消费者，也进一步挤压了传统含糖汽水的夜间消费场景。
健康需求+场景细分
无糖增长不是“一阵风”
无糖饮品今夏走俏，并非单纯的天气红利，而是健康消费意识与场景精细化双重驱动的结果。记者综合行业数据发现，以中式养生水为例，2025年市场规模较2022年已实现数倍跃升。早期由元气森林好自在、可漾等品牌开拓市场，随后农夫山泉、康师傅、统一、三得利等传统巨头相继入局，“药食同源、0糖少添加”逐步从概念走向日常。
在消费端，需求分层已十分清晰：高强度运动后，年轻人更倾向选择添加支链氨基酸的专业款电解质水；日常通勤或轻度运动，含维生素和电解质的常规款则足够；夜市摊主以无糖气泡水、红豆养生水为基底，搭配时令水果制作低卡鲜饮；欧洲杯、奥运会等大型赛事期间，无糖饮品更是取代高糖汽水，成为观赛“新标配”——既要口感，又要低负担，已成为大众选购的普遍共识。
而规模化铺货的底气，来自品牌供应链能力的升级。记者了解到，针对植物基饮品易受高温储运影响风味的问题，多数企业已普及恒温冷链配送与无菌冷灌装工艺，在不添加防腐剂的前提下，确保跨区域运输后的口感稳定，为终端大面积上架提供了保障。
产品力加码
口味创新与工艺攻坚并进
年轻消费者既挑剔又忠诚——品牌需要用持续的新鲜感留住他们。今夏，元气森林气泡水推出青梅、白桃、青柠等季节限定口味；东方树叶持续强化青柑普洱、茉莉绿茶等清淡茶系；果子熟了则以花香型无糖乌龙茶打出辨识度。
线下渠道同步玩出新花样——华南美宜佳、广东全家及成都数百家连锁门店设立专属调饮区，推出“冰杯+气泡水+低度基酒”组合套餐，将无糖饮品从单一解渴功能延伸至社交轻饮场景。
热销背后的产品力，更体现在研发细节上。记者在采访中获悉，以好自在红豆薏米水为例，研发团队曾对数十款红豆原料进行盲测筛选，最终选定东北珍珠红红豆，并联合中国农科院开展品种优化，同时配套万亩标准化种植基地；产品内控标准严于国标，对霉变率、不完整颗粒比等指标严格把关，并定制专属熬煮生产线，实现无防腐剂规模量产。
气泡水领域，元气森林通过数百次配方迭代，自研持气工艺，有效减缓二氧化碳流失速度，改善了无糖气泡水持气的共性痛点。电解质水方面，外星人品牌历经五年研究，联合高校等科研机构完成多轮人体及动物功效试验，相关成果已公开发表，并据此划分出专业款与0糖和低糖款产品矩阵，满足不同运动强度下的补给需求。
行业逻辑已变
无糖化、细分化成为长期主线
无糖赛道早已不是“夏季限定”。数据显示，2018年至2022年，中式养生水尚属小众品类；2023年头部品牌入局后增速明显；2025年传统饮料企业集中跟进，行业正式进入规模化竞争阶段。当前，元气森林好自在在线上线下综合份额上暂居领先，好望水、可漾、轻上等中小品牌则在细分风格上各占一席之地。
前瞻产业研究院预测，2026—2030年中式养生水行业将保持年均较高复合增速，预计2030年市场规模较2025年有望实现数倍增长。与此同时，无糖气泡水、电解质水、无糖纯茶三大品类同步扩张，持续分流传统含糖饮品市场。
行业分析人士对记者表示，无糖饮品从边缘品类成长为主流，并非短期高温催生的“网红现象”，而是居民健康消费升级、生产工艺迭代、全产业链配套完善共同作用下的结构性转变。展望中长期，配方轻量化、配料清洁化、消费场景精细化，将成为饮料企业竞争的核心维度，而无糖相关品类大概率将继续引领行业转型升级的下半程。
南方+记者 黄晓韵
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